今年も梅干しの季節です

2022年も梅干しを仕込む季節がやってきました！

雨降りの連休。

今日はいい具合の南高梅を探しに行こうと決めていました。

毎年行くお店に行くと、

少しお高目の南高梅だけど3割引きのシール。

おまけに今日はポイントが5倍になる日だったので他店には行かずに1店舗目で購入決定しました。

二袋を開けて、

熟れてるのと少しだけ青いのとに分けました

熟れてる方を

①洗って

②おへそのゴマを取って

③いつものジッパーで漬けます。

二重にしたジッパー袋に入れて

塩分14％の粗塩と焼酎を振り掛けて準備完了。

このまま重しをして梅酢が上がってくるまで（梅酢でひたひたになるまで）様子をみます。

少し青かった方は明日まで追熟して、明日同じように漬け込みます。

去年書いてたブログが参考になりました😊

去年の梅干しが1便残っているので今年は2㌔でいいかな？

娘のリクエストがあったらもう1キロ追加しようと思います。

2021年に作った梅干し〈1年後〉です。

今年も、美味しく漬かりますように✨