【備忘録】2023年度★梅干し作り

今年もやってきました。

梅干仕込みの季節！

昨日寄ったスーパーで「南高梅」発見！

値段も手頃。

サイズは小振りでしたが、

去年漬けた3Lサイズが少し硬かったのです😖

食べる前にモミモミして

種の周りから実をほぐすと、

いつも通りの梅干しなんですが

実離れと言うのですかね？身離れ？

種と果肉が若干ひっついてる仕上がりでした😢

なので今年は小振りでもいいかなと

先ずは１袋購入しました。

家に帰って袋から出してみると、

完熟してるのと若干の追熟が必要なのがあって、１キロ単位で漬けるのにはもう一袋必要だと判断して、

翌日（今日）も同じスーパーに購入に

出向きました。

連休だったので助かりました😊

追加で2袋購入。

一袋は昨日と同じ小振り。値段も一緒。

もう一袋は少しだけ大きめで値段は少し高め。

それでもこの値段で買えるのはラッキーです。

しかし、

今年は梅が出回るのが早いような気がするけど…🤔

ま、梅雨入りもしたことなので

いい梅が見つかったら動くべし！

完熟、追熟、大きさ、

自分なりのルールで仕分けも完了。

第一弾は今日漬けることにしました。

ここからは毎年の【備忘録】です⭐

いい具合の完熟梅をさっと水洗いして

おヘソのごまを取ります😊

最終の梅の重さを計って、

あらじおと焼酎の準備！

今年も我が家は塩分濃度は14％！

100均で抗菌のフリーザーバックを

見つけたので早速使用してみます😊

焼酎を回しがけ、そこにあらじお投入！

フリフリして混ざったら🆗😊！

一応漏れ防止の為に二重バックにして、

いつものようにメモを貼り付けて、

重しを載せていつもの（冷暗所）場所に！

2ワンが様子を見に来てくれました(⌒▽⌒)

これで第一弾の仕込みは完了！

後2キロ（2回分）残っています。

追熟具合を見ながら、

今日と同じ工程で漬け込むことにします😊

👇去年の梅干し作りのブログ(o^―^o)

　今年の参考にしました💦