我が家の梅干し①

昨日、娘が買ってきてくれた

完熟梅。

昨日の夜に工程①頑張りました。

梅干し作り工程①

サイズで言うとLLサイズかなと言うくらい、

プリっと肉厚のいい南高梅です。

重さは1キロ。

サッと水洗いして、

おへそのゴマを爪楊枝で取りながら

フキフキ💦 

完熟している梅と、もう少し寝かしたい梅に

分けました。 

 完熟している梅は、約580ｇでした。

私は、塩分濃度は14％で

なるべくかびない減塩ギリギリで漬けます。

25度の焼酎しかなかったのですが

約25CC程度を振りかけて、

伯方の塩を81ｇまぶして

ジップロックに入れて完了です。

この後、適当な重さのものを乗せて

冷暗所にて梅酢に満たされるまで、

寝かせます。

完熟までもう一歩の梅たちは、

紙袋に入って追熟中です！

まだまだ、工程は続きますが

一先ず、今日のところは終了。

これは、去年漬けた梅干しです。

我が家では「しそ梅」で仕上げます。

去年も、2回に分けて漬けたようですね。

★おまけ★

ダイエット中ですが、久しぶりに

アラフィフ女子の一人ご飯です！

【夜】

ダイエット中ですが、お昼だけは

しっかり頂きます。

【昼】
いつも、変わり映えのしないお弁当ですが

それがいいんです。　

毎日同じでも私は大丈夫かも。

食べれることが幸せ🍀なので(*^-^*)

〈見比べ〉 

これは今朝作ったお弁当です。

今さっき、お昼に会社で開けた瞬間。　

立体的に詰め込むお弁当てすが、

意外と原型を保っていました！☺

では、午後の仕事もがんばります！